كتبت علا هويدي
ينمو نبات الزعفران في الشرق الأوسط وأجزاء من أوروبا، وهو أكثر شيوعاً في إيران، والهند، واليونان و يعتبر الزعفران أحد نباتات العائلة القزحية .
و يحتاج في عملية حصاده إلى الحصاد باليد، حيث تستخدم كمية كبيرة من الأزهار المجففة للحصول على كيلوغرام واحد فقط من توابل الزعفران .
و يعد الزعفران من أغلى التوابل في العالم و أهمها ، حيث يرجع السبب إلى أحتياجه إلى فترة طويلة قد تصل إلى ثلاث سنوات منذ مرحلة زراعته حتى إنتاج الزهور و حصدها .
و للزعفران أهمية صحية بجانب أهميته الغذائية ، ومن فوائده الصحية الأتى:
1- يساعد على إنقاص الوزن بشكل ملحوظ.
2-الزعفران في التخلص من أعراض الدورة الشهرية مثل الصداع وألم البطن.
3- يساعد على منع تأكسد الكوليسترول، ومنع الإصابة بالإلتهابات المؤدية لأمراض الشرايين والقلب.
4- يساعد على التخلص من الحالة النفسية السيئة، ومنها القلق والتوتر والاكتئاب.
5-يحتوى على البوتاسيوم اللازم للحفاظ على معدل ضغط الدم والتقليل منه إذا كان مرتفعا،
لما له البوتاسيوم من دور هام في الحفاظ على توازن السوائل بالخلايا.
6-يزيد من إنتاج هرمون السعادة ويساعد على الاسترخاء وتهدئة الأعصاب.
