مقدم من الشيف ايمان متولي
مدة التحضير ١٥دقيقة
مدة الطهي ١٠ دقائق
المقادير
نصف كيلو ارز بسمتي
نصف كيلو كبد وقوانص
سمن
حبه بصلة كبيرة مبشورة
٢مكعب مرقة دجاج
التوابل
ملح
فلفل اسود
قرنفل
حبهان
ورق لورا
قرفة خشب
٢حبه ليمون مجفف
٢ملعقة طعام كركم
الطريقة
اغسل الكبد والقوانص جيدا واضعهم في ماء مغلي به ملح وفلفل اسود وملعقة خل حتي اتخلص من اي زفارة في الكبد والقوانص وتغلي غلوتين مش اكتر واخرجهم من المية المغلية واقطعهم قطع صغيرة وأقوم بنقع الارز البسمتي ١٠ دقائق مش اكتر من كدة
ثم اشوح البصلة المبشورة في سمن وتصفر اضع الكبد والقوانص واستمر في التقليب واضع كل البهارات الملح والفلفل الاسود القرنفل والحبهان والورق اللورا والقرفة الخشب والليمون المجفف والكركم ومرقة الدجاج واقلب جيدا حتي تظهر رائحة التوابل ثم اضع الارز البسمتي واقلب قليلا واضع الماء المغلي كل كوب ارز بسمتي لة كوب ونصف من الماءالمغلي ونتركة حتي ينضج
