اعداد/ شذي زياده
الكبدة.. بالكزبرة.. والثوم..
الكبدة لها فوائد عدة وخاصة لمرضي فقر الدم
،والكبدة لها اكثر من طريقة في الطهي والتتبيلة
يمكنك تقديمها مقلية او مشوية
المقادير:
نصف كيلو من كبدة( الخروف او البقري)
ربع كوب من الزيت.
ربع كوب من الخل.
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
حبة واحدة من الفلفل الحار المقطع(حسب الرغبة)
10 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
1-تُخلط الكبدة مع عصير الليمون والكمون ونصف كمية الثوم والملح ونصف كمية الخل والفلفل الأسود في
وعاء ويوضع الخليط في الثلاجة مدة ساعة.
2-يُسخن الزيت في المقلاة.
3-تُصفى الكبدة ثُم توضع في المقلاة.
4-تُقلب الكبدة ويُضاف إليها ما تبقى من الخل والثوم ويُترك مدة 5 دقائق على نار هادئة.
5- تُرفع نار الغاز على الكبدة حتى تقل كمية السوائل.
6- توضع في طبق التقديم، وتقدم مع الخبز والجرير.
الكبدة بالكزبرة والثوم
