باذنجان الثوم علي البخار.
باذنجان بالثوم والفلفل والطماطم علي البخار طعمه مميز عن الباذنجان المقلي له نكهة خاصة، خفيف علي المعدة.
المقادير:
1/2باذنجان أسود طازج
ثوم (حوالي رأس كاملة)
فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
3حبات طماطم
ملعقة كبيرة ملح
3حبات ليمون
2 كوب ماء
طريقة التحضير:
1-إغسلي الباذنجان جيداا، ثم أذيلي رأسه وقومي بتشريحه بالسكين من المنتصف دون فصل الجزئين عن بعض.
2-في الكبة أو الهون، ضعي الثوم والملح والطماطم والفلفل وأفرميهم جيدا.
3-نقوم بحشو الباذنجان بالخلطة المحضرة سابقا، ثم نرصها في صينية.
4-نضع كوبان الماء في الصينية مع الباذنجان.
5- نضع الصينية علي نار هادئة، وبعد غليان الماء نضيف الليمون وقليل من الملح، ونتركها حتي تنضج.
