متابعة : سوزان مصطفى
يعد طاجن العكاوي من الأطعمة المستحبة لدى الكثير من الناس لأنه يساعدهم على الشعور بالشبع. كما يتميز بمذاقه اللذيذ والشهي. لذلك تحرص ربات البيوت على تحضيره خاصة في فصل الشتاء ، لأنه يساعد على الشعور بالدفء ،لعمل طاجن العكاوي
عليكى اتباع الخطوات الاتية
المكونات
لطبخ كيلو من لحم العكاوي
4 حبات من البصل.
6 من فصوص الثوم المفروم.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
6 حبات طماطم مبشورة.
توابل لحم. وملح وفلفل أسود
حبهان ومستكة وورق اللورا.
1 لتر من الماء الساخن.
طريقة التحضير
نجهز وعاء ونضيف الماء الساخن ثم نضيف قطع اللحم بعد غسلها جيداً مع إضافة البصل وحبهان والمستكة وورق الغار ، ثم تترك قطع اللحم لمدة ساعة على نار هادئة حتى تنضج تماماً ، وفي هذا الوقت يجب تحضير وعاء آخر ووضعه على النار ثم إضافة السمن والبصل المفروم والثوم مع التحريك لمدة دقيقة.
اضافة قطع اللحم بعد تصفيتها من الشوربة ثم اضافة الملح والبهارات وبشر الطماطم ، وترك اللحم لمدة خمس دقائق على النار ، ثم يجب تحضير الكسرولة وإضافة اللحم والباقي المرق ، ثم غطي الطاجن بورق الألمنيوم وضعيه في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض
