هايدي عزت
تحتاج كل ربة منزل أن يتواجد عندها أنواع من الحلوى لتناولها مع عائلتها في أوقات الفراغ، وتريد أن تقدم لهم في كل مرة نوع جديد من الحلوى على المائدة، لذا نقدم لك طريقة عمل “كيكة التمر بالعسل الأسود”.
المكونات :
¼ كيلو تمر منزوع النوى مفروم.
½ 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات منخول.
½ كوب حليب بودرة.
½ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة قرفة.
½ ملعقة صغيرة هيل “حبهان مطحون”.
½ ملعقة صغيرة خل أبيض.
¾ كوب زيت نباتي.
كوب عسل أسود.
¾ كوب زبادي.
ملعقة صغيرة فانيليا.
3 بيضات.
½ كوب فستق حلبي مجروش.
½ كوب لوز مجروش.
طريقة تحضير كيكة التمر والعسل الأسود:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول مع الحليب البودرة والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح والقرفة والهيل المطحون، وضعيهم جانبًا.
اخلطي الزيت والخل والفانيليا والعسل الأسود والزبادي والتمر المفروم في محضر الطعام، حتى يصبح قوام الخليط ناعما.
اخفقي البيض بالمضرب الكهربائي حتى يفتح لونه ويتضاعف حجمه. ضعي خليط التمر والعسل الأسود في وعاء كبير، ثم أضيفي له البيض المخفوق، وقلبي حتى تمتزج المكونات بمضرب يدوي.
أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط السابق على ثلاث مرات مع التقليب بملعقة خشبية، حتى تمتزج المكونات جيدًا. ادهني قالب كيك بمقاس مناسب بالزيت، ثم رشيه بالدقيق، ثم صبي الخليط فيه، ثم رشي الفستق الحلبي واللوز على الوجه.
اخبزي الكيك في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 160 مئوية من 55 دقيقة إلى 65 دقيقة، أو حتى تخرج خلة أسنان نظيفة عند غرسها في منتصفها.
اتركي كيك التمر والعسل الأسود يبرد في القالب 15 دقيقة، ثم أخرجيه من القالب، واتركيه يبرد تماما قبل تقطيعه وتقديم
