متابعة:شذي زياده
المسقعة باللحمة المفرومة من أكثر الأكلات التى يقبل عليها الكثير من الأشخاص، نظراً لنكهتها المختلفة ومذاقها الشرقى وطعمها المتميز الذى يحمل طابع مصرى أصيل.
وتعد مكونات المسقعة من أهم المكونات الغذائية التي لها العديد من الفوائد الغذائية، وتتانسب أسعار المكونات مع جميع الأشخاص، وتبدع المرأة فى طهى المسقعة بالعديد من الطرق ، ويعد الباذنجان هو المكون الرئيسي في هذه الأكلة ، ومن أهم أنواع المسقعة التى يفضلها المصريون المسقعة السادة، المسقعة باللحمة المفرومة، والمسقعة بالخل والثوم،وقد ظهرت أيضاً خلال السنوات الأخيرة العديد من الأكلات المستحدثة للمسقعة فيوجد المسقعة بالبشاميل والمسقعة بالجبن.
و من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة، يمكنك تطبيقها بسهولة.
أولاً المكونات:
- كيلو باذنجان رومى
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة الحجم
- 3 فصوص ثوم
- 2 كوب كبير من عصير الطماطم
- 2 ملعقة متوسطة من السمن
- زيت للقلى
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر “الرومى”/ أو الحامى حسب رغبتك
في البداية يجب أن تحضري طاسة القلى.
وقومى بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات.
ثم قومي بوضعه فى الطاسة حتى يأخذ اللون الذهبى.
صفى الباذنجنان من الزيت، وضعيه بطبق نظيف ويفضل أن تضعي تحته ورق مناديل حتى يمتص الزيت.
أما لتحضير صلصة الطماطم فعليكي بـ احضار طاسة صغيرة وضعى بها قليل من الزيت والثوم ثم ضيفى عصير الطماطم، وانتظرى حتى تتسبك أي يصير لونها أحمر غامق.
احضري صينية متوسطة الحجم وقومى بوضع قليل من عصير الطماطم، ثم ضعي حلقات الباذنجان والفلفل، ثم قومي بوضع اللحمة المفرومة،والخطوة الأخيرة ضيفي باقي الصلصة .
قومي بتشغيل الفرن على أعلى درجة، وضعى الصينية فى الفرن، لمدة ربع ساعة،وعندما تأخذ اللون الأحمر تكون قد نضجت وجاهزة للأكل، وبالهنا والشفا.
