طريقة عمل شيش طاوق الفراخ اللذيذ
متابعة أحمد خالد مصطفى
المقادير
كيلو مكعبات فراخ مغسوله ومقطعه الى مكعبات متساويه الحجم
مكعبات بصل متساويه الحجم
مكعبات فلفل رومى متساويه الحجم
عيدان خشب لتسيخ الشيش طاووق
لتتبيله الشيش طاووق نحتاج الى
كوب زبادى
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقه كبيره خل
ملعقه كبيره مسطرده
ملعقه كبيره عصير ليمون
ملح وفلفل اسود
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره زعتر
ملعقه صغيره بهارات فراخ
مكعب مرقه دجاج
طريقة التحضير
اولا فى وعاء نخلط الزبادى والثوم المفروم والخل والمسطردة وعصير الليمون ويقلبوا معا.
نضيف ايضا البهارات الخاصه بالفراخ ومكعب مرقه الدجاج والملح والفلفل والزعتر والكركم والبابريكا والملح والفلفل الاسود ويخلطوا معا جميعا.
نضع مكعبات الفراخ داخل التتبيله وتحرك جيدا حتى نتاكد من انها امتزجت بكل التتبيله حتى تتغطى كل قطع الفراح بالتتبيله.
نغطى الفراخ ونضعها داخل الثلاجه لمده ساعه على الاقل حتى نتاكد انها تشربت كل التتبيله الموجوده عليها.
بعد مرور ساعه نبدا فى تسيخ الفراخ مع الخطار على السيخ الخشبى او اعواد الشيش طاووق بحيث نضع قطعه من البصل يليها قطعه فلفل رومى ثم قطعه من الطماطم تليها قطعه من الفراخ المتبله وتكرر العمليه حتى يمتلى عود الشيش طاووق.
ندهن الشوايه بقليل من الزيت حتى لا تلتصق بها عيدان الشيش طاووق وننتظر حتى تسخن جيدا
نضع عيدان الشيش طاووق مع متابعتها وتقليبها من حين للاخر حتى تنضج.
ترفع عيدان الشيش طاووق من على الشوايه وتقدم فى سرفيس به بقدونس مقطع صغير وتقدم مع سلطه الطحينه والسلطه الخضراء وبالهناءوالشفاء.
