كتب : تامر عز الدين
يعدّ الليمون من الحمضيات التّي قد تتلف وتفسد بسهولة، لذّا من الضروري التفكير في طريقة حفظ الليمون ،
كل ربات البيوت بحاجة لليمون في مطابخهن. ولأن الليمون قد يتعرض للتلف حتى لو كان في الثلاجة
فإن هناك وسيلتين مفيدتين، تزيد من فترة حفظه سليما دون تعريضه للتعفن.
الوسيلة الأولى هي أن يتم غسل حبات الليمون بالماء ثم تجفيفها جيداً. وبعد هذا من الممكن تغليف
كل حبة في كيس بلاستيكي وسحب الهواء منه ثم إغلاقه جيداً. وهكذا يمكن حفظها إلى أن يحين وقت استخدامها.
كذلك يمكن وضع بضع حبات من الليمون في كيس واحد وسحب الهواء وحفظها بالطريقة نفسها في الثلاجة.
أما الوسيلة الثانية فهي تنظيف حبات الليمون وتقطيع كل منها إلى شرائح. وبعد هذا يمكن وضع القطع في الفريزر
حتى تتجمد ثم يمكن حفظها في أكياس بلاستيكية مع إغلاقها بشكل جيد وإعادتها إلى الفريزر إلى ان يحين موعد استخدامها.
