متابعة : نوران سعاده
من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين هو البيض ، لذا ينصح الأطباء بتناوله بشكل يومي، خاصة للمرأة الحامل
والأطفال ، لأنه يساعد تحسين الحالة الصحية للجنين، ويعمل على بناء عظام قوية، ويدخل في بناء
العضلات والأنسجة، ويحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
ويحذر بعض الخبراء من تناول البيض النيء، موضحين إنه ليس آمن للجميع إذا كان غير مبستر “والبسترة تعمل
على نزع البكتيريا الضارة من الأغذية” ، لذا لا يجب عليك أكل البيض في حالته الأولى أبداً.
ويقول احد الاطباء : “إذا كنت بصدد أكل بيضة نيئة كاملة، فالفوائد ستكون بسبب صفار البيض فقط، لكن إن
أردت تفادي خطر الإصابة بالسالمونيا، فالبيض المطبوخ يمنحك الفوائد الصحية نفسها”.
ويتسائل بعض الاشخاص ، هل أكل البيض نيئ يمكن أن يصيبنا بجرثومة السالمونيلا ؟
وكانت الاجابه أنه من النادر حدوث ذلك، لكن إصابة الشخص بالتسمم الغذائي نتيجة السالمونيلا إثر تناول
البيض النيء وارد جدا ، ولحسن الحظ، يمكنك تفادي كابوس السالمونيلا عبر طهي الطعام جيدا وعدم أكل البيض النيء.
وحذر الأطباء الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عاما، ويعانون من ضعف في المناعة، نتيجة إصابتهم بأمراض المناعة مثل السرطان، أو التهاب الأمعاء، الابتعاد بشكل خاص عن البيض النيء.
يعمل تناول البيض على تعزيز الجهاز المناعي ضد الإصابة بالعدوى والفيروسات والأمراض، لذلك يُنصح باضافة بيضة أو اثنتين إلى نظامك الغذائي يومياً.
تحتوي بيضة واحدة فقط على ما يقرب من ربع (22% من RDA الخاص بالفرد من السيلينيوم، وهو عنصر غذائي يساعد على دعم جهاز المناعة وتنظيم هرمونات الغدة الدرقية.
