تعلمي كيفية الاحتفاظ بـ «الريحان» طازجاً لمدة عام

هايدي عزت

يعتبر «الريحان» من الأعشاب الطازجة والعطرية التي تستخدمها أغلب السيدات عند الطهي لإعطاء وجبتها نكهة خاصة، ونظرًا إلى أنه نبات يظهر في أكثر الشهور حرارة، عندما تنخفض درجة الحرارة يتغير مظهره

عادة ما يجف ويذبل ويصبح من الصعب جدًا استخراج الأوراق الطازجة، ومع ذلك، إذا قمنا بتجميد الريحان، فيمكننا الاستمتاع به طوال العام.

و لتجميد الأوراق بالكامل، يجب اتباع هذا الإجراء:

1 – أفصل الأوراق عن السيقان.

2 – اغسلها بحرص شديد، للقيام بذلك، نوصيك بغمرها في كوب من الماء البارد لأنها حساسة للغاية ويمكن أن يؤدي تدفق الماء القوي إلى إتلاف هياكل الأوراق.

3 – جففها بالمناشف الورقية.

4 – ضعها في كيس محكم الغلق للتجميد.
بهذه الطريقة، يمكننا الحفاظ على الريحان لمدة 10 أشهر على الأقل، وفقا لدراسة عرضت في المجلة الكوبية للصيدل

ومن المحتمل أن تتكسر بعض الأوراق أو تتقلص، ولن تكون طازجة عندما نذوبها.
ومع ذلك، لن تكون هذه مشكلة إذا كنا سنقوم بسحقها لإضافتها إلى الطعام، ومن المفيد أن يكون الريحان مجمدا لأنه يمكن أن يجلب نكهات خاصة للطعام.

المصدر «ستب تو هيلث»