طريقة تحضير الكاهي العراقي

هايدي عزت

يشتهر وطننا العربي بأطباقه الغنية واللذيذة المعروفه أيضا فى المأكولات العربية وهى من ألذ وأشهى المأكولات

في العالم المنتشرة بين الدوله أجمع

المكونات وطريقة التحضير

كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. ملعقة ونصف من الزيت. ملعقة ملح صغيرة. كوب وربع ماء دافئ. ¾ كوب من الماء لمسح

العجينة بعد رقها. قطر.

كوبان من السكر. ونصف ملعقة كبيرة عصير ليمون. نصف كوب ماء. نصف كوب ماء ورد. ماء لتخفيف القطر بعد أن يبرد.

طريقة التحضير

يتم خلط الدقيق مع الملح ثم إضافة الزيت وخلط المكونات معاً، وبعد ذلك إضافة نصف كمية الماء والقيام بعجن العجينة

ويتم إكمال ما تبقى

من الماء على دفعتين. يتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية. يتم رق العجينة بطريقة “الفت” حتى تصبح شفافة وهشة

ومن الممكن وضع القليل من الطحين أسفل العجينة أثناء رقها

إذا إستلزم الأمر. يتم وضع العجينة في وعاء مرشوش بالطحين

وتغطيتها بالقماش وتركها فيه مدة من الزمن يتم الاستمرار في رق جميع الكرات ومن ثم وضع كل منها في وعاء مرشوش

بالطحين مع تغطيتها بالقماش.

القيام بطي كل عجينة منها على شكل مربع، ومن ثم وضعها في صينية مدهونة بالزيت ووضعها في الفرن،

والانتظار حتى يشقر لونها وتنتفخ، ليتم إخراجها وتغطيسها بالقطر البارد.

طريقة تحضير الكاهي العراقي