مقدمه من: الشيف ايمان متولي
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة الخبز ٢٠ دقيقة
المقادير:
٤كوب الدقيق
نصف كوب سمنة علي زيت
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لبن دافئ للعجن حسب احتياج العجين
للوجة
حليب فقط او حبه بيض علي الحليب
سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة
طريقة التحضير
نخلط المكونات الجافة مع بعضها ثم نضيف السمن علي الزيت واللبن القاطع بعد خفقة في الخلاط حتي يسهل العجن به ثم تعجن جيدا فترة لا تقل عن ١٠ دقائق ثم اتركها تختمر وتقطع كرات متساوية وتفرد في الصينية ثم اتركها مرة أخري تختمر في الصينية وهذة خطوة مهمة للحصول علي قرص هشة وطرية ثم يدهن وجهها بالحليب وأنثر علي الوجة سمسم أو حبة البركة وتخبز في فرن علي نار عالية ثم نفتح الشواية تأخذ لون ذهبي وفور خروجها من الفرن تغطي حتي تصبح طرية وبالف هنا
