مقدم من الشيف ايمان متولي
مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهي ٤٠ دقيقة
المقادير
طحال
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
يغسل الطحال بالماء والملح والدقيق برفق حتي لا يثقب ويشطف جيدا
ثم يربط بخيط جيدا عند الفتحة الموجودة بة حتي لا يفقد الدم أثناء السلق
في ماء السلق ويقلب من الحين للآخر بملعقة خشب حتي النضج ثم يقطع شرائح ويقلي
في زيت مع مراعاة عدم القلي فترة طويلة ثم ننثر علية الملح والفلفل الأسود وبألف هنا
