متابعة : نوران سعاده
للبنجر الأحمر استخدامات عديدة فى صناعة الأطعمة ، لكونه مصدر مهم للفيتامينات التي يحتاجها الجسم
حيث يحتوي على العديد من المعادن والمركبات النباتية المفيدة لصحة الإنسان.
ومن الفوائد الكثيرة للبنجر هو تعزيز نظام المناعة في الجسم وتزويده بما يحتاج إليه من طاقة
كما يعد البنجر الأحمر والذي يُطلق عليه في بعض الدول “الشمندر”، عنصر أساسي للتغذية الصحية والحمية الغذائية.
ولعصير البنجر فوائد كثيرة أيضا لوظائف الكبد حيث يمكن أن يساعد تناول البنجر الأحمر يوميًا في تقليل
تراكم الدهون في الكبد، ويعمل كذلك على خفض نسبة الكوليسترول وتراكم الدهون في الكبد.
ولكون البنجر الأحمر يحتوي على نسبة عالية من مادة “بيتالين” التي تمنع الأكسدة والالتهابات وتقلل من الأمراض الالتهابية والمزمنة لذلك فإنه يستخدم في علاج الأمراض المزمنة .
كما أن تناول كوب من عصير البنجر الأحمر كل يوم يساعد في تقليل خطر الإصابة بالإمساك والبواسير.
ويساعد تناول البنجر فى توسيع الأوعية الدموية ، لمساهمته في نقل الأوكسجين والمواد الغذائية بشكل أفضل، وبالتالي تحسين الدورة الدموية وتخفيض ضغط الدم، حيث أظهرت بعض الدراسات أن كوبا واحدا فقط من عصير البنجر يوميًا يمكن أن يخفض من ضغط الدم.
