متابعة : سوزان مصطفى
يعتبر الحمام المحشي من أشهى وألذ الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة رمضان .
المكونات :
1- 4 حمام او على حسب عدد افراد الاسرة
2- كوب فريك
3- بصل مفروم
4- ثوم مفروم
5- ملعقتين من الزبدة
6 – ملح وفلفل أسود وتوابل دجاج
الطريقة :
في مقلاة على النار ، نضيف السمن والبصل والثوم ، ونقلب قليلاً ، ثم نضيف الكبد والقوانص المقطعه قطع صغيرة ، ونقلب لمدة دقيقة ، ثم نضيف الفريكة المغسولة.
أضف نصف كوب من الماء الساخن إلى الفريك واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نغسل الحمام جيداً ونملأ الحمام بالفريك ونحرص على غلق مكان الحشو جيداً بعود الأسنان ، ثم نضع الحمام في ماء ساخن جداً مضاف الية البصل والطماطم وبهارات الشوربة ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
بعد ذلك يُقلى الحمام بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُزين بالبقدونس الأخضر ويقدم مع سلطة خضراء وملوخية والأرز الأبيض والشوربة الساخنة.
