متابعة : رقية زين الدين
نشرت إحدى المجلات المتخصصة في الغذاء وفن الطهى طريقة عمل البفتيك، والذي يعتبر
من الأكلات المقربة لدينا والتي يمكن تناولها كطبق أساسي بالمائدة الرمضانية، وأيضًا
يمكن أن نتناول أطباق من الأطعمة الأخرى على حسب الرغبة.
طريقة عمل بفتيك اللحم:
المكونات:
500جرام من شرائح اللحم البقري
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود وتوابل لحم
3ملاعق كبيرة زيت زيتون
3ملاعق كبيرة خل
3ملاعق كبيرة عصير ليمون
2حبات من البيض
كوب دقيق
كوب بقسماط
أما فيما يتعلق بطريقه تحضير بفتيك اللحم:
اولا يجب غسل اللحم جيدا ثم نقوم بالضغط عليه بواسطة شاكوش خشبي خاص باللحوم
والدجاج حتى تصبح شرائح رقيقة جدا.
يتم تتبيل اللحم بالبصل والثوم وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون ونضيف الملح والتوابل
ونترك اللحم لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات في التتبيلة.
حيث نقوم بتحضير وعاء نضيف الدقيق وفي وعاء آخر ونقوم بإضافة البقسماط وأيضا في وعاء
آخر نضيف البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
ثم يتم وضع شرائح اللحم في الدقيق ونغلفها جيدًا بالدقيق ثم نضعها في البيض ثم في البقسماط.
ويتم قلي البفتيك في زيت غزير ساخن حتى يصبح مقرمش ويقدم مع الأرز المبهر أو الأرز الأبيض
والسلطة الخضراء وسلطه الطحينة.
