مقدمة من الشيف ايمان متولي
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة التحمير ١٠ دقائق
المقادير
بطاطس
لحم مفروم معصج
سميد بسبوسة خام
حبه بيض
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
فلفل اسود
كمون
طريقة التحضير
تسلق البطاطس بقشرها حتي لا تفقد قيمتها الغذائية وتشرب ماء كثير وبالتالي ستصبح طرية ثم تقشر واهرسها وهي ساخنة حتي تكون سهله الهرس وعندما تبرد اضيفلها سميد بسبوسة خام وليس الاكياسى بالتدريج حتي يصبح قوامها قوامها مظبوط وتكون سهلة التشكيل ثم ضيفي حبه البيض و البيكنج بودر ونقلب سيصبح قوامها طري قليلا نضيف دقيق السميد مرة أخري حتي يظبط القوام وفي النهاية اضع الملح والفلفل الاسود وكمون واحشيها لحمة مفرومة معصجة وتشكل صوابع وتحمر في الزيت وبالف هنا
ملحوظة توضع البطاطس في الفريزر قبل تشكيلها ربع ساعة حتي تكون سهله التشكيل
عدم العجن كثيرا لأن البطاطس تحتوى علي دقيق السيمولينا أو دقيق البسبوسة
